Ce ajunge în farfuria noastră, de unde vine și dacă este cu adevărat ceea ce scrie pe etichetă? Sunt întrebări la care cercetătorii români vor să dea răspunsuri tot mai precise în următorii ani. Infrastructura națională de cercetare METROFOOD-RO și-a stabilit planul de dezvoltare pentru perioada 2027–2032, sub numele Agenda Strategică de Cercetare și Inovare METROFOOD-EVOLVE.

Documentul, o Agendă Strategică de Cercetare și Inovare, arată cum va lucra rețeaua românească de laboratoare și instituții pentru ca alimentele să fie mai sigure, mai corect etichetate și produse într-un mod mai prietenos cu mediul. Totodată, planul urmărește o legătură mai strânsă cu infrastructura europeană METROFOOD-RI, din care face parte și nodul românesc.

Ce înseamnă „metrologie alimentară”

Metrologia este știința măsurărilor exacte. Aplicată alimentelor, ea răspunde la întrebări foarte concrete: câtă sare conține o pâine, dacă fructele au urme de pesticide peste limita legală sau dacă mierea de pe raft este cu adevărat miere.

Fără măsurători de încredere, controalele de siguranță alimentară, etichetele nutriționale și chiar legile din domeniu nu ar avea o bază solidă. De aceea, ambiția METROFOOD-EVOLVE este ca România să devină un hub național de excelență în metrologie alimentară, siguranță, nutriție și sustenabilitate — un loc unde cercetarea, tehnologia și deciziile autorităților se întâlnesc.

O singură sănătate: oameni, animale și mediu

Planul pleacă de la o idee simplă, cunoscută în lumea științifică drept One Health („O singură sănătate”): sănătatea oamenilor, a animalelor și a mediului sunt legate între ele. O bacterie dintr-o fermă poate ajunge în apă, apoi în alimente și, în final, în organismul nostru.

Prin această abordare, cercetătorii vor să răspundă marilor provocări ale momentului: siguranța alimentară, rezistența bacteriilor la antibiotice, schimbările climatice și nevoia unei producții de hrană mai sustenabile.

Șase direcții care ne privesc pe toți

Agenda este construită în jurul a șase direcții principale, cu efect direct asupra sănătății publice și a economiei:

• Supraveghere și alertă timpurie. Sisteme care să detecteze rapid problemele, înainte ca un aliment contaminat să ajungă la mulți consumatori.
• Identificarea microbilor noi. Depistarea și studierea agenților patogeni emergenți, adică bacterii sau virusuri care apar ori se răspândesc în moduri noi.
• Siguranță și trasabilitate „de la fermă la furculiță”. Posibilitatea de a urmări un produs pe tot drumul său, de la producător până pe masa consumatorului.
• Lupta cu rezistența la antibiotice. Tot mai multe bacterii nu mai răspund la tratamente. Folosirea excesivă a antibioticelor, inclusiv în zootehnie, este una dintre cauze.
• Clima și modele de previziune. Simulări pe calculator care estimează cum vor afecta schimbările climatice agricultura și siguranța alimentelor.
• De la laborator la pacient. Cercetare care transformă descoperirile științifice în soluții medicale concrete.

Pe lângă acestea, rețeaua va lucra la standarde de măsurare, tehnologii inteligente pentru agricultură, verificarea autenticității alimentelor și combaterea fraudelor — de exemplu, produse falsificate sau etichetate înșelător.

Cum se va face: trei etape în șase ani

Strategia mizează în primul rând pe colaborare. Partenerii își vor pune în comun experții, laboratoarele și datele, iar informațiile vor circula prin platforme digitale compatibile între ele. Scopul final este ca rezultatele să ajungă la autorități sub forma unor recomandări clare, bazate pe dovezi.

Calendarul are trei etape:

1. Consolidare (2027–2028) — se dezvoltă infrastructura, se construiesc bazele de date și pornesc primele proiecte-pilot.
2. Validare (2029–2030) — modelele științifice sunt testate, iar autoritățile primesc ghiduri pentru politici publice.
3. Scalare (2031–2032) — rețeaua se extinde la nivel internațional și se integrează pe deplin în infrastructura europeană METROFOOD-RI.

Ce câștigăm noi, consumatorii

Dacă planul își atinge obiectivele, beneficiile ar trebui să se vadă și în viața de zi cu zi:

• alimente mai sigure și de calitate mai bună;
• riscuri mai mici legate de bacteriile rezistente la antibiotice și de bolile noi;
• sprijin pentru o economie care refolosește resursele și reduce risipa (bioeconomia circulară);
• legi și decizii publice fundamentate pe date științifice;
• un rol mai important pentru România în marile rețele europene de cercetare.

Pe scurt, METROFOOD-EVOLVE propune un sistem național modern, în care cercetarea, inovația și măsurătorile de precizie lucrează împreună. Miza este ca România să poată răspunde rapid și eficient provocărilor de azi și de mâine din sectorul agroalimentar.

Proiectul „Consolidarea integrării nodului românesc METROFOOD-RO în infrastructura europeană de cercetare METROFOOD-RI” (METROFOOD-RO Evolve) are codul SMIS 2021+ 309287.

Documentul complet aici: https://www.metrofood.ro/policies-strategies